A BBC Good Food blogjáról megtudhattuk, milyen trendek várhatók süti téren 2013-ban.

Megengedtük magunknak, hogy a mi ízlésünk szerint más sorrendbe állítsuk ezeket a divatsütiket, mert van, amivel nem értünk annyira egyet, és van, amiért kifejezetten rajongunk.

1. Eclair

Nagyon úgy tűnik, hogy a macaronnak befellegzett. Helyette máris megjelent az új üdvöske: az eclair fánk - állítólag ez Párizsban az új őrület. Nem is bánjuk, hiszen az eclair isteni finom. A tésztája ún. égetett tészta, olyan mint a képviselőfánk:  semleges ízű, pillekönnyű, roppanós, de a belé töltött krémtől megpuhul. Nagyon tetszik a formája is, és már beindult a fantáziánk, hogy mennyiféleképpen lehetne díszíteni.

Klasszikus Ladurée vaníliás eclair

részletes recept itt (insanitytheory.net)

Málnás eclair

Egyszerű rózsaszín mázzal..

..amit tovább cifrázhatunk

még ez sem giccses

szív alakban is ér

az igazi cukiságot a végére hagytuk.

2. Fánkok

A zsiradékban sült kelt tésztáról van szó. Itt a farsang, úgyhogy nálunk is biztos terítékre kerül hamarosan. A fánkot szeretjük, jöhet. Bár laktató, de télen jól esik.

guszta a sok porcukros karika ezen a fotón

cukormáz porcukor helyett

a helyzet fokozható
 a változatosság gyönyörködtet

szívecske, cukormáz

rusztikus esküvőre torta helyett

nyalóka formában is, naná :)

a churros is divat lesz

a szívecske churros nyerő nálunk.

3. Mintás tészták, meglepő tortabelsők

A torta külseje helyett most a belsőre koncentráljunk. Minimál, egyszerű díszítés, szabályos formák. Ha pedig felvágjuk, jöhet az ováció. Kockás, pöttyös, szívecskés, színátmenetes, szivárványos. Ha lehet, használjuk a természetes színezékeket, mert ide kell a mennyiség. Céklapor, zöld teapor, liofilizált gyümölcsök - így nem kell aggódnunk a természetellenes összetevők miatt.

itt kicsit megszaladt a színezék

szívárványos

ezt kipróbálnánk.

4. Zebracsíkos sütemények

Az egyszerű kevert tészták most zebracsíkosan menők. Itt is a természetes színezékeket válasszuk. Fontos elv, hogy a két összekeverendő tészta állaga közel azonos legyen - nem jön létre a kívánt hatás, ha az egyik tészta folyósabb, mint a másik. A technikát még ki kell próbálnunk, de lényegében arról van szó, hogy a lehető leggyorsabb mozdulatokkal kanalazzuk egymás tetejére felváltva a tésztákat.

a technika szemléletesen

5. Pillecukor

Ezzel nem tudtunk megbarátkozni. A tömény cukor nem elég kifinomult édesség a mi ízlésünknek (ugyanez a helyzet a fondanttal is). Az édeshez mindig kell valami ellenpont, hogy igazán élvezetes legyen, így magában a pillecukor számunkra legfeljebb mint dekorációs elem elképzelhető (lásd Amy Atlas forró csokiját a pillecukor hóemberrel). Azért ezek a képek nagyon jók.

pillecukor nyalókák

klasszikus sült pillecukor

lehet próbálkozni, de ha beleharapunk, ez bizony cukor

Amy Atlas rulez

ez is ötletes

cukiságok