Ez a piskóta eszméletlenül puha és lágy, nem véletlenül, nincs benne liszt, a mák tartja össze. Most már leszállok a sajtkrémről, de itt is jól illett az összhatáshoz. Almacsipszet lehet mellé eszegetni, nagyon egyszerű megcsinálni. Téli napokon különösen jól esik bekupacolódni egy bögre tea és egy fincsi cupcake mellé..

Hozzávalók a tésztához:

20 dkg porcukor

8 tojás

25 dkg darált mák

csipet só

A tojássárgákat a porcukorral kikeverem, habosra. Hozzákeverem a darált mákot. A fehérjéket kemény habbá verem, majd az egészet összeforgatom óvatosan.

A masszát kisütöm a papírformákban kb. 180 fokon.

Hozzávalók az almatöltelékhez:

3 alma

2 ek cukor

Megfőzöm az meghámozott, kockázott almákat kis vízben a cukorral. Ha puhára főtt, turmixolom. Kész is.

A kihűlt cupcake-ekbe kúp alakú mélyedést vágok, megtöltöm almával, és a kis sapkát visszarakom a helyére.

Hozzávalók a krémhez:

20 dkg sajtkrém

10 dkg vaj

porcukor szemre és ízlés szerint

csipet só

A vajat habosítom a cukorral, csipet sóval, belekeverem a sajtkrémet. Hűtőben 1 óráig hagyom, hogy szilárduljon, így könnyebb vele dolgozni.

Díszítésül almaszeletet szárítok a kikapcsolt de még meleg sütőben, egyszerűen a rácsra fektetem, kb. 10-15 perc kell neki.

(by Li)