Bevallom, másképp képzeltem a végeredményt. Mini cupcake-eket akartam gyártani csokibevonattal, ugyanezzel a technikával. Csak éppen túl puha volt a massza (az elején), és nem tartotta a formáját, amikor a csokiba mártottam. Így maradtak a golyók. Legközelebb türelmesebb leszek.. Mindenesetre a legfinomabb a fehércsokiba mártott verzió volt, utána következik a kakaóporos/szezámmagos. Az ötlet Bakerellától származik (bakerella.blogspot.com), próbálom majd tökéletesíteni a külsőt, a belbeccsel legalább nincsenek problémák. Attól cupcake golyó, hogy elvileg a maradék cupcake-eket lehet ilyen módon újra hasznosítani.. Fő a környezettudatosság. :) Figyelem: ha egy egész adagot csinálunk csak golyó-célra, rengeteg lesz belőle!

Hozzávalók a tésztához:

10 dkg szobahőmérsékletű vaj

14 dkg étcsokoládé

14 dkg porcukor

4 nagyobb tojás

7 dkg liszt

csipet só

A vajat a cukor 2/3-ával kikeverem, jó habosra. Közben felolvasztom a csokit vízgőz felett, vagy a legalacsonyabb fokozaton (elektromos főzőlapon). A csokit hagyom hűlni, majd beleöntöm a vajkrémbe, keverem. A tojássárgákat egyenként belekeverem a masszába, a fehérjéket a maradék porcukorral kemény habbá verem, majd az egészet összeforgatom óvatosan. A végén beleszitálom a lisztet, és simává keverem.

Ezt a masszát kisütöm sima tortaformában, kihűtöm, és elmorzsolom egy tálban.

Hozzávalók a krémhez:

20 dkg sajtkrém

8-10 dkg vaj

porcukor szemre és ízlés szerint

csipet só

A vajat habosítom a cukorral, csipet sóval, belekeverem a sajtkrémet.

A krémet hozzákeverem a morzsás tésztához, és gyúrok belőle egy homogén masszát. Golyókat formálok, és belehempergetem kakaóporba/szezámmagba/kókuszreszelékbe. Vagy saslikpálcára szúrva belemártom olvasztott csokiba, és megforgatom, hogy szépen egyenletesen bevonja a golyókat.

(by Li)