A kókuszcupcake második számú verziója. Mangópürével oldottam a süti enyhe szárazságán, és étcsoki mázzal vontam be. A mangó nem annyira érvényesült, legközelebb főzni sem fogom, csak összeturmixolom. Sok múlik a mangó minőségén, én most nem voltam túl szerencsés, a gyümölcs istenien nézett ki, de belül már barnulófélben volt.. Mindenesetre akik kóstolták, meg voltak elégedve.

Mangótöltelék:

1 érett mangó

kevés víz

pár csepp citromlé

A mangót felkockázom, kevés vízzel felteszem főni. Kb. 10 perc alatt kész van, turmixolom, pár csepp citromlével ízesítem, és kész.

Csokimáz:

250 g étcsoki

fél cup tejszín

A tejszínen forralok egyet, belekeverem a tördelt étcsokit, és hagyom, hogy felolvadjon benne, közben lassan kavargatom.

A sütikbe kúp alakú mélyedést vágok, megtöltöm mangóval. A sapkákat visszarakom a helyükre. Megkenem csokimázzal a kész sütiket.

(by Ju & Li)