Nem kell órákat a konyhában töltenünk ezzel a recepttel. Nekem is véletlenül alakult, hogy megsütöttem, megtaláltam ugyanis a szekrényben a feledett mogyoróvajat. Eredetileg a klasszikus sorozatomat akartam folytatni, de a magyar háztartásokból normálisan hiányzik az író, mint olyan, úgyhogy ezért majd el kell kirándulnom legközelebb a piacra. Az amerikai receptek előszeretettel használják az írót (buttermilk) cupcake-ekhez.

Na de a jelenbe visszatérve: a csoki és a mogyoróvaj nem túl diétás, sem különlegesen extra párosítás, mindenesetre a mogyoróvaj enyhén sós íze pikánssá teszi az összhatást. Fontos, hogy cukrozatlan mogyoróvajat használjunk. Akinek van otthon egy üveggel, és nem tud vele mit kezdeni, annak szívből ajánlom ezt a receptet. Gyerekek nem tudnak ellenállni neki. A hab a tetején nyugodtan elhagyható (a kalóriák száma is csökken így), habos kávé viszont dukál mellé.

Hozzávalók a tésztához:

10 dkg szobahőmérsékletű vaj

14 dkg étcsokoládé

14 dkg porcukor

4 nagyobb tojás

7 dkg liszt

csipet só

A vajat a cukor 2/3-ával kikeverem, jó habosra. Közben felolvasztom a csokit vízgőz felett, vagy a legalacsonyabb fokozaton (elektromos főzőlapon). A csokit hagyom kicsit hűlni, majd beleöntöm a vajkrémbe, keverem. A tojássárgákat egyenként belekeverem a masszába, a fehérjéket a maradék porcukorral kemény habbá verem, majd az egészet összeforgatom óvatosan. A végén beleszitálom a lisztet, és simává keverem.

A töltelékhez (ezt is sütni kell!):

50 g mogyoróvaj

50 g sajtkrém

1 dl tejszín

porcukor ízlés szerint

1 bourbon vaníliás cukor

Összekeverem a hozzávalókat, amíg össze nem áll egy homogén masszává.

Ekkor a csokitésztát és a mogyoróvajas tölteléket kimérem a papírformákba, ez utóbbit kb. középre pöttyintem, és kis csokitésztával befedem. A papírformákat ne töltsük meg a 3/4-üknél túl.

Kisütöm a sütiket kb. 180 fokon, 15 perc alatt kész vannak.

Hozzávalók a krémhez:

2 dl tejszín

maradék mogyoróvajas töltelék

A tejszínt felverem, és összekeverem a maradék mogyoróvajas masszával. Hagyom hűlni, amíg a sütik kisülnek, és kihűlnek.

(by Li)