Szereztem egy új szakácskönyvet - Cupcake Heaven -, abban található ez a recept. Pici módosítással megsütöttem, íme a tapasztalatok: 

Az eddigi receptekhez képest könnyű volt a tészta összeállítása, csak a sorrendre kell figyelni. A fűszerekkel finoman bántam, hiszen a kardamom és a gyömbér is elég intenzív ízű. A végeredmény csodás lett!

Azt már csak zárójelben jegyzem meg, hogy az új ízek miatt ez a süti inkább való egy baráti teázás, kávézás, beszélgetés mellé, mint gyerekzsúrra.

Recept a tésztához:

100 g barnacukor

160 ml napraforgóolaj

2 egész tojás

1 nagy narancs reszelt héja

2 csipet kardamom

1/2 teáskanál őrölt gyömbér

200 g liszt

150 g reszelt sárgarépa

60 g durvára vágott dió, vagy pekándió

A barnacukrot és az olajat gépi habverővel elkeverjük, majd folyamatos keverés mellett egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Amikor az így kapott massza elég habos, összekeverjük a fűszerekkel és a narancs reszelt héjával, majd beleöntjük a lisztet.

Nekem itt váltanom kellett, mert a habverő nem bírta, így fakanállal dolgoztam tovább. Vettem előre lereszelt sárgarépát (csomagolva a salátás pultnál lehet kapni). Ezt hozzáadtam, majd a durvára vágott diót is.

A könyv szerint 12 darab jön ki belőle, nekem csak 10 formába jutott.

180 fokon kb. 12-15 perc alatt gyönyörű aranybarnára sült.

Amíg sült a tészta, elkészítettem a nagyon egyszerű narancsos-mascarponés krémet.

Recept a krémhez:

150 g mascarpone

1/2 narancs reszelt héja

1 teáskanál friss narancslé

50 g porcukor.

Ezt fakanállal kevertem össze, kb. 3 perc alatt elkészül.

Díszítés előtt várjuk meg, míg a sütik teljesen kihűlnek, utána a sajtkrémmel és dióval lehet díszíteni.

(by Ju)