A BLOG

A cupcake egy habos-krémes, díszes minitorta, ideális gyerekzsúrra, esküvőre, rendezvényre, vagy csak úgy.
Cupcake, cake pop, macaron, színes kekszek, design desszertasztalok: itt az új sütitrend!
www.cuppcake.hu
www.facebook.com/CuppCakeBlog/
info@cuppcake.hu
Cukrászdánk, a Tortaműhely 2014. január 3-án megnyitott!
Címünk: 1016 Budapest, Krisztina krt. 75. Várunk szeretettel!

A CuppCake Tortaműhely weboldala

logoUJ.jpg

Partnereink

 

eztettem-logo-rectangle-200.png

v-n-b-kor.png

Köszönjük, hogy nem élsz vissza a tartalommal, és nem tünteted fel sajátodnak.

Utolsó kommentek

  • metálmánia: Ne cup-pogjatok már, mi magyarok vagyunk, magyar mértékegységek szerint főzünk, sütünk. Utálom a c... (2017.08.21. 17:06) Klasszikusok 1.: Boston Cream Cupcake
  • Szekeres Mária: Meg szeretném kérdezni, sós válasz kellene, hogy a legó kockát is ti készítettétek a le írt formak... (2016.11.07. 13:34) LEGO inspiráció
  • Beatrix Virányi: Sziasztok! A kérdésem az lenne,hogy a massza újra felhasználható e és hogy a 150g mire is elég? Pl... (2016.05.01. 23:07) Szilikonforma készítése házilag
  • Sándorné Lantos: Sziasztok! A makarom krém receptjét szeretném elkérni! Most fogok először sütni és a krémről sincs... (2015.11.09. 11:51) Macaron trükkök
  • Lukira: Sziasztok! Nekem egy olyan kérdésem lenne, hogy meddig lehet tárolni ezeket a sütiket, illetve hog... (2015.07.24. 15:02) Hogyan készül a sütinyalóka (cake pop)?
  • Utolsó 20

Vonatos popok

2013.10.13. 23:14 | cuppcake | Szólj hozzá!

IMG_5859.jpg

Boldog szülinapot Zsiga és Lóci!

Mozaikos keksz

2013.10.13. 23:13 | cuppcake | Szólj hozzá!

Ez a bejegyzés is már nagyon régóta várat magára. Tulajdonképpen az UP! fotózás óta illett volna kiraknom, de hát az élet zajlik, minden téren, és vannak elmaradások. Most pótolom tehát ezt a hiányt, egyben nosztalgikusan gondolok vissza erre a jó hangulatú fotózásra..

2013 04 29  Monochrome makro kepek-126.JPG

Mozaikos keksz: nem kell hozzá más csak marcipán vagy fondant, egy négyzet alakú kiszúróforma, és egy nagyobb kör alakú. Keverjünk ki továbbá egy tojásfehérjét annyi porcukorral, hogy tejföl sűrűségű legyen. A keksszel annyi a feladatunk, hogy kör alakban kell kiszúrni, megsütni. Válasszuk ki, hogy milyen színű négyzetekből szeretnénk mozaikozni, és szurkáljuk ki a megfelelő mennyiségben. Nagyon vékonyra nyújtsunk ki fehér marcipánt vagy fondantot, és porcukros tojásfehérjét kenjünk fel rá vékony rétegben. Erre a "ragasztóanyagra" helyezzük rá a mozaikdarabkákat szép sorban. 

Címkék: mozaik keksz UP!

Krémrózsa készítése

2013.09.12. 23:31 | cuppcake | Szólj hozzá!

A krémrózsás cupcake elkészítését fotók alapján tudom nektek illusztrálni. Ezt a díszítést használtam a legutóbbi esküvői desszertasztalon

LR2B5204.jpg

Nagyon dekoratív lesz a végeredmény, ha a megfelelő konzisztenciájú krémet használjuk hozzá. Legideálisabb a vajkrém lenne (ami lehet a habcsókos vajkrém is, lásd itt az elkészítését), azonban sokkal finomabb, ha vajat (nem margarint, ugye mondanom sem kell?) porcukorral kikeverve, azonos arányú sajtkrémmel keverünk ki. A mascarpone alapú krém - ami a legfinomabb - alapvetően nem alkalmas erre a fajta díszítésre, esetleg ha olvasztott fehér csokival keverjük, elérheti a kívánt szilárdságot.

Virágos kalitkás esküvői desszertasztal

2013.09.09. 23:22 | cuppcake | 3 komment

Adri és Gábor a Bodor Majorban tartották ezt a szívem csücske esküvőt. Fehér-barna volt a színvilág, és vintage-csipkés a dekor - ezt a stílust a menyasszony ruhája és csokra ihlette. A pingvinpár a torta tetején még konkrét kívánság volt, de ezeken a megkötéseken túl szabad kezet kaptam az asztal kigondolásában.

Első lépésként a tálaláson gondolkodva a cupcake állványt és a hozzá illő tálaló eszközöket szereztem be. A Csipkedesign-tól rendeltem a fa tortaállványt, ami azon kívül, hogy nagyon szép lett, rendkívül strapabírónak bizonyult. Csipkeszalaggal az alkalomhoz illően felöltöztettük (azaz bármilyen más alkalomra megfelelően variálható darab). Tőlük rendeltem a fa szívet is, ami a torta tetejét díszítette, illetve az A&G monogramot. A gyönyörű üvegbúrás állványra véletlenül bukkantam, az IKEÁban pedig pont kapható egy csipkeszegélyes de modern széria, ami illeszkedett az asztal stílusához. A desszertasztaloknál nagyon fontos, hogy kiemeljük a sütiket az asztal síkjából, ezért a tortaállvány került középre, köré pedig a talpakon álló kínálótálak. Először úgy gondoltam, hogy a kalitkákba sütiket teszek, de végül rózsafejekkel kirakva mécsestartóként funkcionáltak az asztal két végén. 

A desszertasztal repertoárja a következő volt: fekete erdő torta, répatorta cupcake, sacher cupcake, vaníliás képviselőfánk, csokis, málnás és kávés macaron, cake popok. A répatorta cupcake krémjét rózsaformában nyomtam a süti tetejére, ami ünnepi hangulatot adott neki, és annak is kedvezett, aki talán nincs oda a marcipánért.

Sokat készültünk, és óriási segítségemre volt kreatív téren Judit barátnőm, aki részt vett velem a nagy munkában, a pingvineket is ő alkotta. Köszönöm neki!

A gyönyörű fotókat pedig köszönöm Udvardi Gábornak, aki remek esküvői, és most már sütifotós is. :)

Éljen soká az ifjú pár!!!

UI: A tortám megjelent Virágom, virágom nagyon jó kis összefoglalójában is, amit itt olvashattok: http://viragomviragom.blog.hu/2013/09/09/torta_de_honnan

LR2B5173.jpgLR2B5266.jpg

vintage pingvinek a torta tetején kézenfogva, megilletődve

Címkék: esküvő desszertasztal

Menyasszony-vőlegény popok

2013.08.19. 12:20 | cuppcake | Szólj hozzá!

Az esküvői pár süti formában! Celofánba csomagolva, ajándék lehet a násznépnek, vagy magának a párnak. Szükségünk lesz hozzá fehér és fekete csokira, alap poptésztára (így készül), nyalókapálcára, habzsákra, cukorgyöngyökre. Nem olyan ördöngös, pici türelemmel és gyakorlással könnyen elkészíthető otthon.

IMG_5692.jpg

Címkék: esküvő cake pop

Főszerepben a süti!

2013.08.14. 18:13 | cuppcake | 2 komment

Összegyűjtöttem a teljesség igénye nélkül néhány film- és sorozatrészletet, amiben valamilyen sütemény szerepel, és ennek jelentősége is van. Ezeket láttam is, szerettem is, de ha eszetekbe jutnak hasonló vicces vagy érdekes jelenetek, örülök, ha elkülditek kommentben.

Az összes videó angolul van.

Small Time Crooks (Süti nem süti)

Ismeritek? Az ominózus Woody Allen filmben a piti bűnöző csapat kitalálja, hogy egy föld alatti alagutat ásva fognak bankot rabolni. Ehhez kibérelik a bankkal szemközti boltot, és elindítják feleségeik segítségével a Sunset Cookies fedővállalkozást, ami a várakozásokkal ellentétben óriási népszerűségre tesz szert. Míg a pasik álmodoznak és ásogatnak a pincében, a nők fent megcsinálják a szerencsét - sütivel. Ezért is került első helyre a listámon. :)

Cirkuszos desszertasztal

2013.08.10. 15:48 | cuppcake | Szólj hozzá!

Marci első szülinapja alkalmából készíthettem süteményeket erre a cirkuszos desszertasztalra, igazodva a csodálatos Csipkedesign tortaállvány és dekoráció egységes és stílusos hangulatához.

Mivel az állatok, bohócok a lézervágott faelemeken szerepeltek, ezért én a sütiket minimálra fogtam, csak a popok lettek oroszlánosak-bohócosak. Cirkuszi sátor torta (fekete erdő), zászlófüzéres és sátras cupcake-ek (mákos és túrós-barackos ízekben), csillagos és figurás popok kerültek az asztalra a sós finomságok mellé. Minden piros-fehér-kék színekben pompázott, igazi cirkuszi hangulat született, a tortaállvány és a fekete alakok egyszerűen szédületesek! Csillagos cupcake papírok is készültek a jeles alkalomra. (A tortarogyasztó nagy meleg kicsit megviselte a sütiket, sajnos, főleg a tortát, ahogy a képeken is látszik.)

Isten éltesse a tündéri Marcit, és szüleit, a kreatív Csipkedesign.hu csapatát! :)

(A képeket Mórocz Tibor készítette.)

2013 07 26 Marci 1 eves-167.JPG

Címkék: sátor torta cirkusz dekoráció cupcake cake pop desszertasztal Csipkedesign

Kalitka inspiráció

2013.08.06. 11:31 | cuppcake | Szólj hozzá!

Kalitka tortám ürügyén készítettem egy válogatást a nagyvilág kalitkás tortáiból. Próbáltam klasszikus és nem szokványos megoldásokat is keresni, amik kiindulópontként szolgálhatnak, hogy elszabaduljon a fantázia.

A torták vagy eleve kalitka formájúak, vagy valamilyen formában megjelenik rajtuk, körülöttük a kalitka. Lehet marcipánból vagy cukormázzal formázni a rácsokat, sőt festeni is lehet közvetlenül a tortára. Minimál, stílusos megoldás, ha a tortát belehelyezzük egy szépen megmunkált, régi kalitkába. Az egyik képen az egész desszertasztal egy nagy kalitka formában van felállítva. Alternatív megoldás, ha kalitkákat lógatunk a desszertasztal fölé, vagy a torta mellé állítunk különböző méretű kalitkákat, és megtöltjük édességekkel. Kis kalitkatorta és mini tortácskák, cupcake-ek együttese is lehet az asztal dísze.

Esküvőkre szép gondolat a kalitka forma, hiszen szimbolizálhatja a házasságot, bár talán idegenkedhetünk az életre szólóan kalitkába zárt kismadarak képétől - képzettársítás kérdése. Talán ezért sokszor a madárkák a kalitkán kívül üldögélnek, vagy a rács ajtaja nyitva áll.

Az összes kép forrása a Pinterest gyűjtőoldal.

fondant kalitkas.jpg

kalitka.jpg

Kalitka torta

2013.08.05. 23:36 | cuppcake | Szólj hozzá!

Kalitka tortát már régóta szerettem volna készíteni, végre eljött az alkalom is. Szokásommal ellentétben most nagyjából a készítési folyamatot is megörökítettem, hogy részletesen le tudjam írni, hogyan készül. Marcipán, fondant, rózsaszínű csokigolyók, apró kör- és virágkiszúrók, madárkakiszúró, víz, ecset, nagyjából ennyi a repertoár, ami szükséges, na meg a két kezünk aprólékos munkája. Érdemes belevágni, sok türelem kell hozzá, de megéri a végeredmény.

Ez a torta egyébként 10 személyes, viszonylag kicsi méretű volt. Egy szűk körű esküvőre készült, s bár nem szeretem a házasságot a bezártsághoz kötni, a kalitka azért lehet nagyon finoman a házasság szép szimbóluma. Ahonnan az a kismadár nem akar elrepülni sehova.

Lássuk, hogyan is készült az én kalitka tortám.

Kalitka torta.jpg

 

A torta, amit egy ékszer ihletett

2013.07.15. 16:46 | cuppcake | Szólj hozzá!

Király Fanni ötvösművész ékszere pergamenből, ezüstből és korallból készült, "csengettyű függő" névre hallgat, és én azonnal beleszerettem, amint megláttam. Rajta az idézet: "Szép szavak nem igazak, igaz szavak nem szépek."

FILTER Galériában találtam rá, ahol nagyon sok hozzáértő segítséget kaptam a megfelelő ékszer kiválasztásához. Ismerve a szülinapost, ezen a türkiz virágon akadt meg elsőre a szemem, mert szerintem tökéletesen passzolt az ünnepelthez színében, stílusában, törékenységében, egyediségében. Hazafelé a villamoson megszállt az ihlet - a tortát is az ékszerhez szeretném igazítani. A szándék mindenesetre megvolt. Aztán kiderült, hogy ez egy kalap. :) A türkizzöld és türkizkék mibenlétéről is komoly eszmefuttatások folytak, és minden kékítő szándékom ellenére a torta inkább zöld lett, mint kék. :)

A torta teljesen liszt- és tejtermékmentes. Máktorta liszt nélkül, idei baracklekvárral töltve, a marcipán alatt pedig tejmentes étcsokikrém. És micsoda szerencse, hogy a marcipán is a mentes kategóriába tartozik.

Boldog szülinapot Gabi! :)

Recept a képek mögött.

Collages1.jpgIMG_5566.jpg

Taste of Runway - a kifutók íze

2013.07.07. 11:34 | cuppcake | Szólj hozzá!

Ezzel a fajta kreativitással nem gyakran találkozik az ember. Egy olasz stílusmagazinban bukkantam rá véletlenül pár képre, ami a Taste of Runway c. olasz-angol nyelvű blogra irányított. Amit pedig ott láttam, az maga volt az aha élmény, egy vizuális gyönyör valódi tartalommal. 

Az olasz Anna Marconi Taste of Runway c. blogja a divatot és a gasztronómiát vonja egy kalap alá, azaz receptjeit konkrétan a kifutókon megjelenő ruhák ihletik. A ruhák színe, textúrája adja a kiindulópontot a recept kigondolásához, ami lehet a főételtől kezdve a desszertig bármi. (Én itt most csak édességeket válogattam össze, de így is nagyon-nagyon nehéz volt szelektálni.) Sokszor volt olyan érzésem, hogy az ízek sem véletlenül ahhoz a bizonyos ruhához, divattervezőhöz lettek társítva. Mint kiderült, ez így is van, Annának konkrét elképzelései vannak arról, hogy egy-egy divattervezőt melyik ízvilág jellemzi: Giorgio Armani - keserű, Stefano Gabbana - savanyú, Albert Elbaz - édes, Antonio Marras - sós, John Galliano - pikáns. Maga a modell is az ihletforrás alapja, a bőrszíne, a mozdulata, a ruha suhanása is lehet egy-egy olyan momentum, ami visszaköszön az ételfotón. Önmagában az állókép, a vertikális elrendezés is az álló emberi alakra asszociál. Maguk az ételfotók (mind saját munka) gondosan elkészítettek, fényben-színben igazodnak az eredeti divatfotókhoz, a két kép pedig kompakt egységet alkot. A dupla képek sora önmagában egy egységes arculatot kölcsönöz a blognak.

Anna nem szakács, nem cukrász, egyszerűen szeret főzni, ahogy a nagymamájától tanulta. Sokszor egészen egyszerűek a receptjei, nem kell a molekuláris konyháig mennie, nem kell marcipáncsodákat alkotnia, sőt. Egyszerűsége, letisztultsága nekem külön nagyon tetszik, de mindig benne van egy apró csavar, akár ízben, akár látványban. Nem kell tagadni, hogy az olasz embernek a szép ruha és a jó étel, de mindenekelőtt a nagybetűs ízlés a vérében van, erre gyönyörű példa ez a blog. Benne van az alázat a divat világa iránt, a játékos nyitottság, és a mindent elsöprő kreativitás, ahogy az ihlet a konyhában kibontakozik.

Okos a honlap felépítése is, nemcsak kollekció és divattervező szerint, nemcsak receptek szerint tudsz keresni, hanem színek szerint is: benne van a lehetőség, hogy összeállíts például egy rózsaszín vacsorát a vendégeidnek. Kihagyhatatlan. Ajánlom mindenkinek szeretettel.

/Köszönöm Anna Marconi, hogy hozzájárult, hogy a fényképeit itt közöljem./

ChloeCompostaRose.jpg

Rózsalekvár és CHLOÉ 2013 tavasz-nyár

A rózsaszirom és a habkönnyű fodrok látványra és színben is egymáshoz illenek.

Jil-sander-fw-11-12-panna-montatamore-selvatichepraline-Colore2.jpg

Tejszínhabos szeder és JIL SANDER 2011-2012 ősz-tél

Tökéletes. Azok a cukorgolyók a habon.

Csigatorta

2013.07.04. 22:21 | cuppcake | Szólj hozzá!

Újabban ezt szeretem: a figura, amivel díszítem a tortát nem simán a tortán van, hanem fölé emelkedik. Ha ilyesmivel próbálkozunk, arra figyeljünk, hogy a figurát előző nap "gyurmázzuk", hogy legyen ideje kiszáradni. Illetve mindenképpen érdemes fondantot használni (kivételesen), mert ez keményre szárad, és nem fog leesni a pálcikáról. A pálcikát a figurába szúrjuk, és úgy hagyjuk megszáradni. A virágokból mindig kettőt szúrok ki, és egymásra nyomom őket úgy, hogy közöttük fekszik a pálca, majd fektetve szárítom.

Nekem tetszik a natúr faszínű pálca, de kapható e célra drót is, amivel kicsit plasztikusabb hatást érhetünk el, mintha a figurák "kirobbannának" a tortából. Mondom, nekem ez így jobban bejön, de bizonyos esetekben jól jöhet a drót.

A torta málnás mascarponés 'naked' - azaz meztelen - torta, ami azt jelenti, hogy nincs rajta borítás, se krém, se marcipán.

Köszönöm a fotókat Ivett, és boldog szülinapot a kislányodnak! :)

IMG_6587_resize.JPG

 

Édes esküvői köszönőajándékok

2013.07.01. 20:53 | cuppcake | Szólj hozzá!

Kekszek, sütinyalókák, egyaránt jó ötlet esküvői köszönőajándéknak. A keksz előnye, hogy sokáig eláll, míg a popnál figyelmeztetni kell a vendégeket, hogy 1-2 napon belül egyék meg az ajándékot. A kekszekre írni is lehet, a popokat viszont szépen fel lehet címkézni, vagy akár ültetőkártyaként is elkészíthetjük. Az utóbbi időkben ilyeneket készítettem, de rengeteg variáció lehetséges. Ti melyiket adnátok szívesen vendégeiteknek?

IMG_5488.jpgIMG_5335.jpg

Címkék: esküvő cake pop

Virágos-lepkés desszertasztal

2013.06.25. 22:33 | cuppcake | Szólj hozzá!

Lilla 3. szülinapjára készült ez a virágos-lepkés desszertasztal. Rózsaszín-pink-lila-zöld színeket használtam, és egy játékos, pöttyös, nyalókás virágkavalkád született az emeletes tortán, lepkékkel, katicákkal, ahogy azt egy 3 éves kislány lelke jogosan megköveteli. A kapszlik és a szívószálak, amiken a popok vannak, az eztettem. a boltból vannak.

A popok pedig új nevet kaptak: "botonsüti"! Szerintem találó. :)

Boldog szülinapot Lilla! :)

IMG_5527.jpg

Címkék: gyerekeknek desszertasztal

LEGO inspiráció

2013.06.24. 13:27 | cuppcake | 1 komment

Készítettem LEGO fej popokat nemrégiben, ennek kapcsán körbenéztem a neten, hogy milyen LEGO inspirálta desszerteket, desszertasztalokat lehet találni. A választék igen nagy, azonban elég kevés üti meg az ízlésesség szintjét. Ez talán azért van, mert a harsány sárga-zöld-piros-kék önmagában nem guszta színkombináció egy édességnél. A legtetszetősebbeket összegyűjtöttem, hátha kedvetek támad innen inspirálódni.

(Magyar oldalak közül ajánlom a Málnacukor kézműves nyalóka szépségeit!)

LEGO cupcake.jpg

LEGO popok

2013.06.23. 15:17 | cuppcake | Szólj hozzá!

Ez nagyon tetszett nektek a facebook-on! :) Íme, hogy készül. Készítsd el az alaptésztát. Kell hozzá még: sárga candy melts, M&M csokidrazsé (vagy hasonló), ételfestékes filctoll, amiről hasznos tapasztalatokat gyűjtöttem menetközben - pl. azt, hogy nem működik ez esetben.

Tehát, a szokásos gömb helyett egy lapos hengert kell formázni. Én kézzel formáztam, lelapogattam felülről, és éleket nyomkodtam körbe. Úgy saccoltam, hogy a LEGO fej széltében hosszában egyforma, és tényleg, így lett a leglegoszerűbb. Amikor kész, olvasztott csokival ráragasztok egy-egy csokidrazsét a henger tetejére, pont középre. Hűtöm.

A szokásos módon beszúrom a csokiba mártott pálcikát a henger aljába, ismét hűtöm, majd a kellően híg candy melts-be mártom a fejet, egy gyors mozdulattal. Fejjel lefelé tartva megkocogtatom, hogy a felesleges csoki lecsöpöghessen, az a jó, ha pont a drazsén gyűlik össze a felesleg, és onnan csöpög le, így lesz a legszabályosabb. Hűtöm.

Ha megszáradt a csoki, akkor ételfestékes filctollal arcot próbálok rá rajzolni. Nem tudok. Ekkor utánajártam, hogy a Candy Melts-en nem működik az ételfestékes filctoll (kétfélét is kipróbáltam), csak az Americolor márkájú, amit itthon lehetetlen beszerezni, meg kell rendelni az Amazonról. Ekkor ahhoz a végső cselhez folyamodtam, hogy ételfestékbe mártottam a filctoll hegyét, és így már tudtam rajzolni, de sajnos ennek az a hátulütője, hogy nehezen szárad meg rajta. Nektek azt ajánlom, hogy olvasztott csokival rajzoljátok rá az arcot, vagy pedig lehet rendelni külföldről.

IMG_5456.jpg

Címkék: gyerekeknek cake pop

RTL Klub Híradó - Popcake, süti és nyalóka keveréke

2013.06.19. 10:06 | cuppcake | Szólj hozzá!

Popcake, cake pop, vagy sütinyalóka - kinek hogy tetszik. Így készítettem a híradóban tegnap este (katt a linkre):

http://rtlklub.hu/hirek/belfold/video/211399

Köszönöm Almási Zsuzsa a remek hangulatú felvételt!  :)

Csokis sajtkrémes epres cupcake

2013.06.19. 10:01 | cuppcake | Szólj hozzá!

Csokis sajtkrémes, epres cupcake, még amíg tart az eperszezon. Málnával is nagyon finom. Úgy is variálhatjuk, hogy karamellkrémmel töltjük, és nem teszünk rá gyümölcsöt, csak mandulagrillázst. A csokis sajtkrém lett az abszolút favorit csokikrémem, szépen formázható, nem tömény az íze, és icipicit pikáns a sajtkrém miatt. Szerintem úgy a legjobb, ha fele-fele arányban használunk ét- és tejcsokit. Fűszerekkel is nyugodtan kísérletezzetek, de így szimplán a gyerekeknek is ízleni fog.

IMG_5269.jpg

Címkék: csokoládé eper cupcake grillázs

Megjelent az UP! nyári száma esküvői melléklettel!

2013.06.11. 16:28 | cuppcake | 1 komment

Az a megtiszteltetés ért bennünket, hogy Ági, a Csipkedesign megálmodója, megkért, hogy vegyünk részt az UP! stílusmagazin előkészületeiben a süteményeinkkel, méghozzá az esküvői, nyári számban. Már régóta ismerjük egymást Ágival, igazából a kezdetek kezdete óta. Jó látni, hogy folyton fejlődik, megújul a Csipkedesign, szebbnél szebb új termékekkel mutatkoznak, amik igazodnak a mostani kreatív trendekhez, legyen szó esküvőről, design eseményekről, magazinfotózásokról. Nekünk is már többször segítettek sütikellékek készítésében, és mindig nagyon segítőkészen, profin, gyorsan dolgoztak. Itt egy jó kis interjú, amiből jobban megismerhetitek a kis csapatot.

A mi feladatunk a magazinban a monokróm esküvő süteményeinek elkészítése volt. Ez azt jelentette, hogy egy alapvetően elegáns, fényes, fekete-fehér-arany színvilágú sütikínálatot találtunk ki. Volt cupcake, arany macaron, mozaikos kekszek és sütinyalókák. A krémes cupcake tetejét aranyozott málnával, illetve fekete-arany marcipánvirággal díszítettük. A virágkompozíciókat Rozsondai Attila, a Casa Provenza tulaja készítette, vele már azóta másfajta együttműködés is született. Nagyon tehetségesnek tartjuk, forduljatok hozzá bátran, nem fogtok csalódni. A virágüzlete az Ipoly utcában maga a gyönyörűség.

Nézzétek meg a magazint, és a kimaradt képeket, amiket ezen a felületen mutatunk be nektek. A képeket Morócz Tibor készítette, látogassátok el az ő oldalára is, csodálatosak a képei!

941754_521553351243856_948965079_n.jpgIMG_4701.jpg

Sütemények és virágok barátsága

2013.06.06. 09:52 | cuppcake | Szólj hozzá!

Az Ipoly utcai Casa Provenza virágüzlet tulajdonosával, Rozsondai Attilával az UP! stílusmagazin fotózása idején kerültem először kapcsolatba. A sütemények és a virágok nagyon jó barátságban állnak egymással, mint kiderült. Remek képek születtek a fotózáson, és szerettem azt a virágok iránti elkötelezettséget, ami Attilánál láttam. Mindig lenyűgöz, ha valaki szereti a munkáját, és ha megnézitek a honlapját, elképesztő szépségű kompozíciókat készít. Boltjában művészi igénnyel vannak összeválogatva a szebbnél szebb virágok, növények, összhangban a dekorációkkal, lakáskiegészítőkkel, amiket szintén lehet ott kapni.

Valószínűleg őt is megihlette a közös munka, mert nem sokkal később sütemény dekoráció elkészítésére kaptam tőle feladatot. Ezek mind "ehetetlen" sütik, a piskóták ki vannak szárítva, a krémek tartósak, a marcipán nyugodtan kiszáradhat,a  látványnak nem fog ártani. Fáradt lila és halvány szürke színekkel dolgoztam, krémrózsák és cukorvirágok születtek. Íme a képek, amik az üzletben készültek.

IMG_5355.jpg

Ekler fánk, képviselőfánk

2013.06.05. 15:37 | cuppcake | Szólj hozzá!

Az ekler fánk és a képviselőfánk alapja az égetett tészta. Ez egy csodálatos találmány: isteni íze van, pufin megsül, üreges a belseje, ami miatt remekül tölthető. Teteje kicsit formátlanodik sütés közben, de így is szépen lehet dekorálni cukormázzal, cukorgyöngyökkel, gyümölccsel, vagy amivel csak szeretnénk. (Emlékeztek ugye, hogy az idei sütitrendek között szerepel az ekler fánk?)

A képviselőfánk duci, kerek, az ekler fánk pedig hosszúkás, kecses. Együtt különösen jól mutatnak, kiegészítik egymást. Ők együtt a sütemények Stan és Pan-ja, Bud Spencer és Terence Hill-je, Frédi és Bénije.

Két verziót is sütöttem az elmúlt hónapokban: ibolyásat és vaníliásat. Az ibolyásat tört kandírozott ibolyával díszítettem, a vaníliásat pedig céklaporral színezett citrommázzal és fekete marcipánvirágokkal. Jöjjenek a képek és a recept - Michel Roux alapreceptjének felhasználásával (amiben szerintem túl sok a só, ezért én csökkentettem egy csipetnyire.)

IMG_4862.JPG

Kávés cupcake és szívószálas popok

2013.06.03. 15:43 | cuppcake | 2 komment

Tesztelésre kaptam ezeket a gyönyörű papírtermékeket eztettem. a boltból. Sütöttem beléjük kávés cupcake-et és a szívószálakat besütinyalókáztam. Szerintem nélkülözhetetlen partikellékek, persze én elfogult vagyok.

Vegyétek, süssetek velük, mert meghálálják magukat. Vigyázat azonban: ne közvetlenül a kapszliba süssétek a piskótatésztát, mert átzsírosodik a csodaszép papír. Ellenben jó minőségű alap muffinpapírban ha megsül, akkor simán belecsúsztathatjuk a kész sütit ezekbe a szépségekbe. Amikor pavlovát sütöttem benne, az nem látszott meg a papír külsején, azaz kimondottan a zsíros, vajas tészta/krém a problémás. Éci szerint joghurt, puding is megállja a helyét bennük - hiszen ezeknek is alacsony a zsírtartalmuk. Még egy dolog: a muffinpapírból is többféle méret van, résen kell lenni. A picit nagyobb fajta, amit pl. a Sőreginél kapni, túl nagy hozzá. A Desszertmesterben kapható kapszlival viszont pont jó (egyelőre másfajta nincs itthon, nem tudtam tesztelni a többit.)

A sütinyalóka remek partnere a papír szívószálnak. Ez a szívószál ugyanis nem hajladozik, mint műanyag társai, stabil, alig lehet elvágni ollóval (próbáltam). Nem ázik szét az innivalóban, és persze gyönyörű. A sütit is simán elbírja, nem zsírosodik a csokitól, teljesen jól működik. (Így készíts sütinyalókát.)

Az elfogultságról még idekívánkozik: nagy örömmel vállaltam ezt a feladatot, megismerve Écit, a bolt tulajdonosát. Mivel ez egy személyes blog, ezt a személyes ajánlót megengedem magamnak. Jó fej emberektől vásárolni jó. Ha valaki szereti, amit csinál, és létrehoz valamit saját erejéből, az jó. És ha az ennyire szuper, mint eztettem. a bolt - na az különösen jó.

Recept a tovább mögött.

IMG_4970.JPG

10 éves a DOME - desszertasztal

2013.05.22. 23:03 | cuppcake | Szólj hozzá!

A DOME 10. születésnapjára készítettük ezt a desszertasztalt. A logó adta a design kiindulópontját, a sötétkék-narancssárga színek, a csíkos alapú meghívó. Mivel az  esemény alapvetően elegáns volt, ezért szerettünk volna egy ünnepi, nem hivalkodó desszertasztalt létrehozni, és a részletekre terelni a figyelmet: kis logós csoki a kávéhabban, apró gyöngy a marcipánon, mindezek mellé persze egy feltűnő DOME feliratú torta, ami messziről is utal az esemény apropójára. 4 féle ízű cupcake, torta és sok-sok sütinyalóka ékesítette az asztalt.

Céges rendezvényünk ezúttal így sikerült:

IMG_4877.JPG

Címkék: desszertasztal

Twin Peaks fánk

2013.05.09. 15:57 | cuppcake | 5 komment

Már több hónapja tart nálunk a szerdai Twin Peaks session, ami azt jelenti, hogy minden szerdán megnézünk 2-3 részt a kultikus Twin Peaks sorozatból baráti körben, aztán megbeszéljük többnyire ki mennyire fogja az eseményeket. És borozgatunk. Már régóta eldöntöttük, hogy a záróestre elkészítjük Cooper ügynökék kedvenc fánkját, a donut-ot. Engem persze sütiszemmel is érdekelt a sorozat, és feltűnt, mennyi cseresznyés pite és fánk fogy egy egy részben a temérdek feketekávé mellé - mintha mást nem is ennének a rendőrök Twin Peaks-ben.

donuts-table-b-quote.jpg

tp.png

· 1 trackback

Audrey Hepburn inspiráció

2013.05.04. 18:20 | cuppcake | Szólj hozzá!

Audrey Hepburn ma lenne 84 éves. Az ikonikus színésznő rengeteg tortakreációt inspirált, ezek közül hoztunk párat.

A tortákat vagy Audrey ruhái, kalapjai ihlették, vagy a filmjei, például a Breakfast at Tiffany's (Álom luxuskivitelben) - a tiffany kék a Tiffany & Co. ékszerüzlet védjegye, és előszeretettel használják az Audrey Hepburn inspirálta desszertasztalok fő színeként. Díszítő elemek még a gyöngysor, a fekete-fehér csíkozás (lásd a képen ruhát a My Fair Lady c. filmből), önmagában a fekete-fehér használata, illetve a sikkes szipka.

Az egyik képen ő maga rendezget egy tortát, ami Stanley Donen filmrendező születésnapjára készült. Stanley Donen rendezte többek között a Funny Face (Mókás Arc) és a Singin' in the Rain (Ének az esőben) c. filmeket.

audreyoven.jpg